By: Ricarda Bochat
Da lag es nahe, sie nach einem veganen Kuchenrezept für den diesjährigen Veganuary zu fragen. Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation aus Großbritanien, die seit 2014 jedes Jahr im Januar und darüber hinaus Menschen dazu ermutigt, ein veganes Leben auszuprobieren. In den mehr als 10 Jahren, in denen sie diese Herausforderung durchführen, hat die Beteiligung massiv zugenommen. Sie erreicht ein weltweites Publikum und schärft das Bewusstsein für die katastrophalen Auswirkungen unseres Lebensmittelkonsums auf das Wohlergehen von Nutztieren und die Umwelt.
Wir haben Rachel gefragt, warum sie sich vor sieben Jahren für eine veganes Leben entschieden hat. Der Grund war ihr Wunsch, die Ausbeutung menschlichen und nicht-menschlichen Lebens zu verringern, ihren Verbrauch in Bezug auf die Umwelt zu reduzieren und ihren Körper besser zu ernähren. Eine vegane Lebensweise hatte sie nie in Erwägung gezogen, bis sie eines Tages rein zufällig von einer sehr freundlichen Aktivistin, der sie zufällig begegnet war, mit einer moralischen Frage konfrontiert wurde. „Plötzlich wurde mir klar, dass ich nicht länger regelmäßig Tiere und ihre Nebenprodukte konsumieren kann.“ Sie glaubt nicht, dass es beim Veganismus um Perfektion geht, er ist einfach die natürliche Erweiterung vieler persönlicher Werte, die wir bereits haben und die in anderen Zusammenhängen schon aktualisiert werden. Sie ist der Meinung, dass jede Person einen positiven Unterschied machen kann, indem sie mehr pflanzliche Lebensmittel in sein Leben einbaut, wenn die Möglichkeit sich ergibt.
Das Rezept, das Rachel mit uns teilen möchte, stammt eigentlich von ihrer Mutter. Es basiert auf dem Texas Sheet Cake. Dieser Schokoladenkuchen ist leicht mit Zimt gewürzt, hat eine reichhaltige Glasur und wird traditionell mit Pekannüssen bestreut. Das erste bekannte Rezept erschien in einer Zeitung aus Dallas, Texas, in den 1950er Jahren. Viele Leute vermuten, dass es vom German Chocolate Cake abstammt, der eigentlich gar kein deutsches Rezept ist, sondern nach einem englisch-amerikanischen Schokoladenhersteller namens Samuel German benannt wurde (eine lustige Tatsache, die vielleicht eines Tages bei einem Pub Quiz hilfreich sein könnte). „In meiner Familie hat meine Mutter diesen Kuchen immer zu unseren Geburtstagen gebacken (auch wenn dieser Kuchen traditionell mit Beerdigungen in Verbindung gebracht wird, um den traurigen Moment mit echtem Southern Comfort zu halten). Ich erinnere mich noch daran, wie er mit bunten Kerzen leuchtete, als wir jedes Jahr das „Happy Birthday“-Lied sangen.
Dieser perfekte, warme Schokoladenkuchen mit reichhaltiger Glasur war alles, was ich mir erträumt hatte, und man konnte vor allem schmecken, dass er mit Liebe gemacht war“, sagt Rachel. Der Kuchen entwickelte sich im Laufe der Jahre weiter, von aufwändig dekoriert mit allem, wovon Rachel oder ihre Geschwister zum Zeitpunkt ihres Geburtstags begeistert waren, bis hin zu einfacheren Versionen, die nur mit leuchtenden Kerzen verziert waren, die dazu einluden, beim Auspusten einen bedeutungsvollen Wunsch für das kommende Jahr zu äußern. Aber offenbar war es auch nicht frei von kleineren Backfehlern. „In einem Jahr sah der Kuchen aus wie der schiefe Turm von Pisa. Die eine Seite war sehr dick, die andere dünn wie ein Keks. Erst später haben wir das Problem erkannt! Ich hatte den Backofen schon vorher benutzt und das Backblech falsch eingesetzt, so dass es schief stand, daher sah der Kuchen so verrückt aus“, erinnert sich Rachel.
Natürlich brauchte Rachels Familie eine neue Version, als sie beschloss, keine tierischen Produkte mehr zu essen. Rachel und ihre Mutter arbeiteten zusammen, um das jahrzehntealte Rezept in eine vegane Version umzuwandeln, damit die Familientradition des Texas Sheet Cake an Geburtstagen aufrechterhalten werden konnte. Und das ist das Rezept, das sie mit uns für diesen Beitrag geteilt hat.
Zutaten und Zubereitung
Was sind die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept?
Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden, und auch die veganen Zutaten sind überhaupt nicht kompliziert und in allen Supermärkten erhältlich. Wenn du schon immer mal versuchen wolltest, vegan zu backen, ist dieses Rezept vielleicht genau das Richtige für dich!